Come fare la pizza in casa, leggera altissima digeribilità - Recipe Italian pizza

2 435 814 visualizzazioni2 461

    LA PIZZA ITALIANA un piatto italiano diffuso in tutto il mondo. Una realtà dai molteplici sapori che ti da il piacere della tavola. Ma come fare la pizza in casa? E il segreto per fare un buon impasto per la pizza, leggera e altissima digeribilità? Seguitemi vi mostrerò come si prepara un buon impasto per la pizza, svelandovi alcuni segreti e trucchetti per rendere l'impasto della pizza morbido e leggero e facile da stendere.
    Ingredienti per 4 pizze:
    1 Kg di farina tipo 0
    10 gr di lievito di birra
    1 cucchiaio di sale ( 20 gr. )
    1 cucchiaino di zucchero ( 5 gr. )
    20 ml di olio di oliva
    500 / 600 ml di acqua
    Planetaria acquistabile su Amazon amzn.to/2ET4CSC
    Teglie per pizza su Amazon!
    amzn.to/2nLKNFw
    IMPASTARE LA PIZZA CON QUESTE PLANETARIE NON E' MAI STATO COSI' FACILE! POTETE ACQUISTARLE SU AMAZON
    amzn.to/2EcHdOU
    amzn.to/2p0zglu

    Preparazione:
    L'acqua che userete per sciogliere il lievito dovrà essere tiepida.
    Mettete la farina in una ciotola o bacinella capiente "dove siete più comodi" mettete l'acqua, il lievito di birra e lo zucchero, ora cominciate a mescolare per far sciogliere il lievito. Quando il lievito di birra sarà sciolto cominciate ad impastare con la farina per pizza, aggiungendo l'acqua man mano che verrà assorbita. Quando andrete aggiungere il sale, lo aggiungete da parte e lo sciogliete con un po di acqua. Continuate a lavorare l'impasto fino a che non avrete raccolto tutta la farina. Ora è arrivato il momento d aggiungere l'olio e continuerete a lavorare l'impasto fino a che non vedrete che si stacca dalla ciotola. A questo punto continuerete sul piano di lavoro fino a che l'impasto non risulterà liscio. Copritelo con la ciotola e lasciatelo a riposare per 10 minuti, in questo modo si rilasserà e diventerà morbido. Passati i 10 minuti lavoratelo ancora un pochino, come nel video e poi lo mettete a lievitare l'impasto della pizza per 3 ore in una ciotola, coperto con la pellicola e uno strofinaccio. Mi raccomando l'impasto dovrà lievitare lontano da fonti di calore e correnti d'aria, questo è molto importante per la lievitazione.
    Passate le tre ore andrete a dividere l'impasto in 4 parti e le mettete ognuno in un contenitore diverso, copriteli con la pellicola e lo strofinaccio e lasciatelo nuovamente a lievitare. L'impasto sarà lievitato quando si sarà raddoppiato.
    Vedrete che quando andrete a stendere l'impasto della pizza nella teglia, non avrete difficoltà, sarà molto morbido, leggero e altissima digeribilità.
    Condite le vostre pizze in teglia a piacere, con gli ingredienti che preferite.
    tempo di cottura 15/20 minuti a 240/260 gradi a forno caldo precedentemente prescaldato.
    Non vi resta che impiattare e mangiare!!!!!
    Buon appetito
    Se vi è piaciuta la ricetta mettete un LIKE!!!
    Iscrivetevi al mio canale / LericettediGian
    it-new.net/chl/UCpO1vKCLk1LzbHIzHMUz1Ow
    Seguitemi su Facebook
    facebook.com/profile.php?id=100014490420999
    Seguitemi su Istagram: instagram.com/gianricette/
    UN SALUTO DA GIAN
    AL PROSSIMO VIDEO

    Pubblicato il 2 anni fa

    Commenti

    1. Depravation Channel

      Troppi errori. Intanto la lavorazione va effettuata per 15/20 minuti. L'impasto deve rilassarsi per 25 minuti. Le palline devono essere ben nervose, piene e compatte (per evitare che ci sia troppa aria all'interno e, quando lievitera, di essere più compatta e più facile da tirare.) NON USATE LA FARINA PER EVITARE CHE TI ATTACCHI MA USATE L'OLIO, LA FARINA SECCA E AGGIUNGERE DOPO IL SUO RIPOSO È ERRATO.

      1. Depravation Channel

        +LericettediGian Da pizzaiolo posso dirti che la fontina non è sciolta (nemmeno la mozzarella). Se dico è perché so, l'impasto comunque è crudo (può non sembrare dal gusto o al tatto ma da un esperto è anche visibilmente indietro). Ripeto, usa la pietra refrattaria e tieni il forno sui 310°

      2. LericettediGian

        Ognuno la fa in modo diversa! Se facessimo la pizza tutti alla stessa maniera sarebbe un bel problema! Comunque la mozzarella è ben sciolta e si vede bene! Quella che può sembrare non sciolta non è la mozzarella! Ma la fontina, che si scioglie ma rimane sempre abbastanza compatta! Comunque, come hai detto tu, ognuno ha il suo metodo!

      3. Depravation Channel

        +LericettediGian errori perché non possono essere notati. Mettili in un forno a pietra refrattaria e cucinala bene, che la mozzarella non è ben sciolta. In ogni caso ogni persona la fa in modo diversa.

      4. LericettediGian

        Errori o non errori, la pizza è buonissima e chi l'ha fatta lo può confermare!

    2. Tilde Cloks

      purtroppo non le trovo anche rivedendo il video.

      1. Tilde Cloks

        +LericettediGian grazie. Ora lette

      2. LericettediGian

        Le ho scritte nella descrizione 1 kg di farina 0 10 g di lievito di birra 500/600 ml di acqua 20 ml di olio 5 gr di zucchero 10 gr di sale

    3. LericettediGian

      Le dosi le ho scritte nella descrizione

    4. Tilde Cloks

      le dosi dove le trovo

      1. LericettediGian

        Ciao!!! Le ho scritte nella descrizione!

    5. PANDORA

      La pasta rimane troppo bianca

      1. LericettediGian

        +GoDzSufian Grazie! Accetto le critiche e i consigli!

      2. GoDzSufian

        +LericettediGian mi fido. Volevo condividere la mia metodologica e qualche consiglio perché la faccio anch'io in casa. Bravo :)

      3. LericettediGian

        OK! Non sarà troppo dorata! Ma ti assicuro che è buonissima!

      4. GoDzSufian

        +LericettediGian Una cosa è la cottura, un'altra è la doratura. Se ti piace così, è una scelta tua

      5. LericettediGian

        +GoDzSufian Ti assicuro che è ben cotta!

    6. Badra Chibani

      Bonjour je m'a bonne car vôtre recette super magnifique je vais l'essayer merci du partage malgré que je ne comprend pas l'italien je trouve vôtre langue magnifique. À bientôt

      1. LericettediGian

        Bienvenue et merci d'avoir vu ma vidéo!

    7. Enza Megna

      Bravo😍💪👍mi sono iscritta adesso..

      1. LericettediGian

        Grazie mille e benvenuta nel mio canale! Visita il mio canale ci sono molte altre ricette da vedere e condividere. E se azioni la campanella sul tuo smartphone riceverai una notifica per i miei nuovi video. 😍😍😍

    8. Наталія Сміян

      А можно на русском 😭🙏🇺🇦👍

    9. Patrizia Stefano

      Non trovo le dosi

      1. LericettediGian

        Le dosi sono scritte nella descrizione! Grazie per aver visto il video! Se ha bisogno chiefa pure. Si iscriva al mio canale di cicina se non lo ha ancots fatto! Condivida il mio canale e i miei video! 😀😀😀

    10. Rosmery Lamberti

      grazie spero di imparare

      1. LericettediGian

        Non si scoraggi! Nessuno nasce imparato! Non ero capace nemmeno io! Basta solo impegno e voglia, come in tutte le cose. Le chiedo una cortesia... Di iscriversi al mio canale e confividere i miei video. Grazie per aver visto il video! Ps. Mi faccia sapere come le viene!

    11. Rosa Catalano

      Brsvoooo

      1. LericettediGian

        Grazie mille! Si iscriva al mio canale di cucina se non lo ha ancora fatto. Condivida i miei video!

    12. nailah

      A me piace bassa e croccante 🤣 ma proverò a farla lo stesso magari per quando arriva qualche amico

      1. LericettediGian

        Grazie per aver visto il video! Le assicuro che è veramente buona! Si iscriva al mio canale di cucina se non lo ha ancora fatto e condivida i miei video! Ps. Mi faccia sapere come le viene!

    13. Beniamino Marino

      500 gr. farina 0. 12 gr. lievito di birra. 3 dl. acqua a temperatura ambiente. 10 gr. sale fino. 1 cucchiaino zucchero. 3 cucchiai olio extravergine d'oliva

    14. Paola Tascini

      Scusate ma solo io non vedo le dosi? Grazie

      1. Paola Tascini

        +Luciana Balducci Ma infatti ci dovevo pensare subito solo che, chissà perché, ho dato per scontato che dovevano essere nel filmato. Grazie mille cmq 😊. Un saluto

      2. Luciana Balducci

        +Paola Tascini devi cliccare su" mostra altro" e ti viene tutta la descrizione e le dosi.

      3. LericettediGian

        +Paola Tascini Non è un problema! Se ha bisogno chieda pure! 😁😁😁

      4. Paola Tascini

        +LericettediGian appunto vedi.. solo io non le ho viste 😂. GRAZIE di cuore.

      5. LericettediGian

        Le ho scritte nella descrizione!

    15. Der Bomber

      Gran canale di cucina! Bravo, Mi sono iscritto

      1. Der Bomber

        +LericettediGian Grazie infinite Der Bomber

      2. LericettediGian

        +Der Bomber Gli do un'occhiata Mi sono iscritto

      3. Der Bomber

        +LericettediGian Ci puoi contare, lo farò. Anche io ho fatto video di cucina, ma più amatoriali 😁 Der Bomber

      4. LericettediGian

        Grazie mille! Continua a seguirmi per altre bellissime ricette! Condividi i miei video! 🤩🤩🤩

    16. Barbara Manzoni

      Bellaaaaa

      1. LericettediGian

        Grazie mille! Se le è piaciuta la ricetta, si iscriva al mio canale se non lo ha ancora fatto! Per vedere altre ricette e condividerle con chi le pare. Se attiva la campanella sullo smartphone le arriverà un messaggio ad ogni video ricetta che pubblico! Grazie per aver visto il video!

    17. Luca Folino

      Ciao e complimenti per l'impegno, ma a mio modesto parere, ci sono alcune cose che non sono corrette, una su tutte la dose del lievito.. Anche l'impasto io lo lavoro diversamente, avendo umilmente chiesto consigli a diversi pizzaioli. Comunque dopo anni, ho capito che per la pizza fatta in casa, i metodi sono veramente infiniti. Saluti e buona pizza

    18. Luciana Balducci

      Gian ,io uso la farina n° 1 e il lievito madre essiccato del mulino rossetto, uso con questi ingredienti diversi le stesse quantità? se mi puoi rispondere ti ringrazio, ciao.

      1. Luciana Balducci

        +LericettediGian grazie

      2. LericettediGian

        Grazie per aver visto il video! Per un kg di farina 1 ci va dai 50-60 gr di lievito essiccato - Per una corretta lievitazione ci vanno dalle 9 - 10 ore Gli altri ingredienti non variano: 1 cucchiaio di sale ( 20 gr. ) 1 cucchiaino di zucchero ( 5 gr. ) 20 ml di olio di oliva 500 / 600 ml di acqua Se le è piaciuta la video ricetta, si iscriva al mio canale se non lo ha ancora fatto per vedere altri mie video! Condivida i miei video! Saluti da Gian

    19. Nicole Di Filippo

      deliziosa

      1. LericettediGian

        Grazie mille! Se non si è ancora iscritta la invito a farlo. Potrà vedere tante deliziose ricette! E condividerle con le sue amiche ecc... Grazie per aver visto il video.

    20. Lorenza Ferro

      posso congelare l'impasto? devo aspettare fino all'ultima lievitazione? posso congelare direttamente nei contenitori? grazie

      1. Domenico Morisco

        Quali sono le dosi

      2. LericettediGian

        Vedrà che ci riuscirà anche lei! Mi faccia sapere come le viene e se le piace. Se ha bisogno, chieda pure.

      3. Lorenza Ferro

        io comunque quella manualità nell'impastare me la sogno! :D

      4. Lorenza Ferro

        +LericettediGian grazie mille!

      5. LericettediGian

        Sarebbe meglio aspettattare l'ultima lievitazione. Può congelarla nei contenitori

    21. Giuseppe Suriano

      Bianche

      1. Carmela Mancini

        Siete fantaciti molto bravi

    22. YoutuboTambienyo

      Senza dare le dosi e' una ricetta inutile

      1. YoutuboTambienyo

        +LericettediGian Io vivo in Spagna e faccio le pizze classiche rotonde, per 1,2kg uso 6 gr di lievito e faccio una lievitazione naturale di almeno 24 ore

      2. LericettediGian

        +YoutuboTambienyoCome le sembra la ricetta?

      3. YoutuboTambienyo

        +LericettediGian Ah ok scusa ma normalmente guardo le ricette di Giallozafferano e Benedetta e sono abituato a vederle nel video

      4. LericettediGian

        Le dosi ci sono! Le ho scritte nella descrizione

    23. PRINCIPE AZZURRO

      Grazie papà mamma sorellona e sorellina per tutto quello che fate per me buona epifania

    24. fau v.

      Ottimo video , ti chiedo una gentilezza di rispondere a un mio dubbio , ma i contenitori dei panetti che usi per fare l'ultima lievitazione prima di mettere l'impasto sulle teglie sono oliati per non fare attaccare l'impasto oppure no ?

      1. fau v.

        +LericettediGian grazie per la risposta 👍

      2. LericettediGian

        Grazie per aver visto il video! I contenitori può ungerli con dell'olio oppure con della farina per farli attaccare! Mi faccia sapere come le viene!

    25. Norma Della Vedova

      Assolutamente si ... grazie x i consigli 😁

      1. LericettediGian

        Grazie mille per aver visto il video e per il commento! Mi faccia sapere come le viene!😀

    26. madmaxx 081

      Una volta, dalle mie parti, ma non solo, a coloro che non erano capaci a fare niente, un po' tardi e che non volevano proseguire gli studi si diceva, con tono anche sprezzante: MA VA' A FA E PIZZE !! indicando chiaramente che trattavasi di pratica semplice ed elementare alla portata delle persone meno dotate. Oggi a questi signori nessuno lo dice "JATE A FA E PIZZE", ci vanno da soli e si vantano pure. Sono seimila anni che gli uomini impastano qualcosa, vorrei capire perchè tutti stanno ad impastare credendo di essere maestri (c'è chi si fa chiamare maestro..e fa le pizze ed ai professori veri che parlano di vaccini danno fischi e pernacchi ! il mondo al contrario...detto questo , GIAN ...il basilico dove è? Non è un ingrediente facoltativo anche se non ti piace. In bocca al lupo.

      1. Nadia Taiani

        V

    27. Sihame Akrout

      😋😋😋😋😋😋😋

    28. Nuccia Castiglione

      Bravo

      1. LericettediGian

        Grazie mille! Felice anno nuovo!

    29. ALESSANDRO MONNO

      Bella si...guardate quanto e bella...ahahah. .. Ti metto mi piace !

      1. LericettediGian

        Grazie mille! Tantissimi auguri di Buon Natale e felice anno nuovo

    30. LuKa DSF

      come sei avvincente mamma miaaaaaaaaaaaaa..... sembri quello di braveheart

      1. Mano Ja

        K

      2. Giuliana Barluzzi

        6u67898iuhhyyyvvt/+LericettediGian 5

      3. LericettediGian

        Grazie mille!

    31. RODRIGO D.S

      2:56 parte molto importantantissima ti è sfuggito...hahahahaha. cmq ottimo video

      1. LericettediGian

        Ahah ah! Grazie mille!

    32. Laura Di Bella

      Bravo! Conciso e veloce! Una meraviglia guardare questo video!

      1. LericettediGian

        Grazie mille!

    33. Pierluigi Montinaro

      Grandissimo!

    34. Ferdinando De Michelis

      nulla di nuovo direi!

    35. Keyt Debra

      Grazie

    36. Paolo Nisi

      (3 minuti e 18 secondi) questa è una parta molto importantissima

    37. Rosaria Gioia

      Lo zucchero no.perche metterlo?

      1. Laura Cantatore

        Gue Daw La chiavica* è una fogna. Quindi un insulto. Mi dispiace notare che siamo compaesani..., ma di mentalità diversa. Non facciamoci sempre riconoscere x certe cose. Facciamo vedere le nostre qualità, non le negatività, x favore. * O anche schifezza, in senso più ampio.

      2. Gue Daw

        Laura Cantatore una vita misera ma che stai dicendo io non ho offeso a nessuno nel mio dialetto chiavica vuol dire stupido perché la vera pizza non si fa in quel modo !

      3. Laura Cantatore

        Rosaria Gioia No, assolutamente 🌹😊😉 L'ho anche scritto il nick, Gue Daw

      4. Rosaria Gioia

        +Laura Cantatore scusa ce lha i con me?

      5. Laura Cantatore

        Gue Daw Ma non ti vergogni.?! Peccato che certe piattaforme permettano l'anonimato. Secondo me, x venire a sfogarvi così, dovete avere una vita veramente misera.

    38. sirius sirius

      Una mia curiosità 25 grammi di lievito non sono troppi? Comunque il tempo della lievitazione non è breve, quindi potrebbe servirne anche meno??

      1. Beniamino Marino

        Eccessivo, bastano pochissimi grammi, meno di dieci.

      2. Beniamino Marino

        +LericettediGian più lievita è meglio è, dipende dalla stagione. Bisogna privarla dell'aria, durante la lievitazione.

      3. Beniamino Marino

        +LericettediGian 10 gr sono troppi, meglio usare la farina 0.

      4. gregori licari

        io al kilo metto 1 grammo di lievito ..questo è un killer ragazzi tutto quel lievito vi rovinerà la giornata..

    39. Anna Lombi

      Vedere un uomo che cucina e una gran bella soddisfazione al giorno d oggi....Ma per una sola teglia quanta farina???grazie!!E bravissimo

      1. Renata Ferrarese

        Anna Lombi +

      2. Anna Lombi

        +LericettediGian grazie mille a lei!!!🤗🤗

      3. LericettediGian

        Grazie mille per il commento! Per una sola pizza le consiglio queste dosi: 250 g di farina 3 g di lievito di birra 5 g di sale Un pizzico di zucchero ( 2 grammi ) 5 ml di olio 120 - 150 ml di acqua Saluti da Gian

    40. Adriana Pelle

      E vero

    41. Gue Daw

      Il miglior pizzaiolo del mondo è Vincenzo Fotia Siderno (RC) pizzeria old west. Maestro dell’Accademia pizza doc!

    42. mary lory

      Ciao, oggi sto provando questa ricetta....dopo la prima lievitazione di 3 ore mi sono sbagliata, invece di adagiare i panetti nei contenitori come hai fatto tu li ho reimpastati...è grave? Perfavore fammi sapere se questo errore compromette il risultato finale.Grazie in anticipo.

      1. Beniamino Marino

        Bravissima, serve ad eliminare l'aria in eccesso.

      2. LericettediGian

        +mary lory Grazie mille!

      3. mary lory

        Buona...Da rifare!!!

      4. mary lory

        LericettediGian grazie mille!!!

      5. LericettediGian

        Ciao... Non è gravissimo.. Quando le mette nelle vaschette le lascia più tempo a rilievitare.. Qunado vede che raddoppia di volume la stende nelle teglie e la lascia a riposare mezz'ora e poi la condisce è la cuoce. Lasciandola riposare l'impasto si rilassa e resta più morbida. Mi faccia sapere come le viene. Saluti da Gian

    43. Laura Vitali

      Io faccio la pizza senza misurare l acqua ma al bisogno quanto l impasto richiede non aggiungo ne zucchero e ne olio ma e speciale e buonissima

      1. Beniamino Marino

        +Laura Vitali Ti ringrazio, le farine non sono uguali

      2. Laura Vitali

        +Beniamino Marino grazieee😙

      3. Beniamino Marino

        Lo zucchero lo aggiunga all'acqua in cui avrà sciolto il lievito. Va aggiunto dell'olio d'oliva alla farina.

      4. - Pennywise -

        Laura Vitali io faccio la stessa cosa

    44. Simply Angela

      Perché dice 25 gr di lievito e poi nell info box scrive 10 gr?

      1. Carla

        +Beniamino Marino io non sono napoletana ma sto a un'ora da Napoli, quindi sì, so la storia e gli ingredienti :) nonostante la ricetta così non muore nessuno se si aggiunge o sottrae un ingrediente secondario :).. l'importante per una margherita sono 3 ingredienti: pasta, sugo, mozzarella. Basilico/aglio/origano è un surplus :). Buona serata

      2. Beniamino Marino

        +Carla Forse lei non sa, io sono un campano. Se a lei piace l'aglio, fa bene ad inserire l'aglio. Lei sa perchè si chiama Margherita? Nel 1884 all'incirca il piazzaiolo Brandi di Napoli creò una pizza e la fece mangiare alla moglie del re Umberto 1, il suo nome era Margherita. Aveva i colori della bandiera italiana, il rosso del pomodoro, il bianco della mozzarella e il verde del basilico. Ps Il basilico si trova sempre, non necessariamente solo nelle stagioni della primavera e dell'estate.

      3. Carla

        +Beniamino Marino origano sempre... Un chilo! e basilico quando è stagione anche mi piace. Comunque è questione di gusto.. io uno spicchietto lo metto sempre nella macerazione... mi piace troppo il sapore *-* ...ecco, ora ho fame...

      4. Beniamino Marino

        +Carla Aggiungi il basilico, e se non ti piace aggiungi l'origano, l'aglio assolutamente no. Va bene semmai per fare il sugo per la parmigiana

      5. Carla

        +Beniamino Marino nono l'aglio è solo per dare sapore al sugo.. poi lo levi prima di metterlo sulla pasta... E due min prima di sfornare aggiungo la mozzarella

    45. Mariana Cocoloi

      senta ho fatto la ricetta ma la ricetta riguarda tanta acqua,ho dovuto aggiungere del altra farina perché era lenta

      1. Federica Del Cioppo

        Mariana Cocoloi salve. Io ho seguito la ricetta alla lettera e l'acqua è giusta. Forse dipenderà dalla farina. Io ho usato la Gran Mugnano per pizza

    46. Mariana Cocoloi

      senta io ho fatto la sua ricetta ma era troppo acqua ho dovuto mettere del lavoro altra farina,penso che per i miei gusti troppa quantità di Acqua

      1. Beniamino Marino

        500 gr. farina 0. 12 gr. lievito di birra. 3 dl. acqua a temperatura ambiente. 10 gr. sale fino. 1 cucchiaino zucchero. 3 cucchiai olio extravergine d'oliva

      2. LericettediGian

        Buonasera! Nel video impasto due kg di farina.. Purtroppo mi sono confuso, e ho sbagliato a dirvi le dosi giuste. Queste sono le dosi corrette per un KG di farina. Ingredienti per 4 pizze: 1 Kg di farina tipo 00 10 gr di lievito di birra 1 cucchiaio di sale ( 20 gr. ) 1 cucchiaino di zucchero ( 5 gr. ) 20 ml di olio di oliva 500 / 600 ml di acqua

    47. Gladiatore 76

      Buone. Ci proveró GRZ

    48. Roberta Ripoli

      Ottima

      1. LericettediGian

        Grazie mille per aver visto il video e per il commento! Mi fa molto piacere!

    49. Gloria Domenighini

      Un po' alta sarebbe una focaccia.

    50. Anna Pinna

      Com'è cresciuta bene dopo le 3 ore. Un bel video, bravo!

      1. Nicoleta Predut

        Dane Diego a messo tropo cazzo,no ti piace non guardare

      2. Dane Diego

        Anna Pinna si perché ci ha messo troppo lievito

      3. LericettediGian

        Grazie mille!

    51. Donatella ippoliti

      👏👏👏 grazie, grazie lo fatta ed è uscita ottima 😋

      1. LericettediGian

        Grazie mille per aver visto il video! Mi fa molto piacere che le è piaciuta!

    52. Osaretin Diano

      Complimenti bravo, mi piace leggere 👍👍

    53. Lia G

      Ti mando un cuore grande!! E buonissimaaaaaa

      1. LericettediGian

        Grazie mille! Contraccambio con il cuore 😍

    54. Lia G

      Speriamo che mi viene bene devo farla alla nuora che a le voglie.a vederla cosi sembra facile ......speriamo in bene buona serata

      1. Lia G

        +LericettediGian grazieeee

      2. LericettediGian

        Buongiorno! Inanzi tutto le faccio tanti auguri per sua nuora e anche a lei e famiglia. Per la pizza invece usa queste dosi e segue le istruzioni del video. 10 gr di lievito di birra 600 ml di acqua tiepida 20 ml di olio di oliva 20 gr di sale fino 5 gr di zucchero Per fare la focaccia le lascio questo link it-new.net/online/video-nbKBRnjPjco.html Saluti da Gian.

    55. Daniela Braccini

      Òlive sotto salamoia

      1. Anna Alesse

        Daniela Braccini come si preparano olive in salamoia

      2. Francesco Napolitano

        +DoubleCakeSweety ,a

    56. Lia G

      Che bravi!! Volendo va bene anche come focaccia?

      1. LericettediGian

        Per fare la focaccia le lascio questo link it-new.net/online/video-nbKBRnjPjco.html Saluti da Gian

    57. Hch Fg

      Grazie

    58. Hch Fg

      Grazie per

    59. Rita Rita

      Complimenti a me nn cresce mai

      1. LericettediGian

        Grazie. Ma dove la mette a lievitare?

    60. Aldo Lleshi

      Complimenti

      1. LericettediGian

        Grazie

      2. Maria Dolores Auriemma

        Ilsegreto

    61. Darya Novak

      Bravissimo, vorrei marito come lei :)

      1. LericettediGian

        Grazie Mille!

    62. Jdn_ UP

      Bellissima ricetta però se dici 900cl di acqua ... Magari 900ml

    63. Franca Serra

      Ciao Gian scusa come mai però il contorno della pizza sembra crudo?? Nn mi pare ne cotto e ne croccante

      1. Luigi De Falco

        Ggtf

    64. Giada M.

      Quanta farina?

      1. Eulalia Munoz Ramirez

        Mi a piaciuta multo grazie

      2. Giada M.

        +LericettediGian grazie tante

      3. LericettediGian

        1 Kg di farina tipo 00 10 gr di lievito di birra 1 cucchiaio di sale ( 20 gr. ) 1 cucchiaino di zucchero ( 5 gr. ) 20 ml di olio di oliva 500 / 600 ml di acqua

    65. Venera Calderone

      Siete esperti cerco di imitare i ma non sempre ci riesco bravi

    66. Stefano Persanti

      una parte molto importantissima lollll

    67. zameina53

      mani d'oro e benedette grazie

    68. Massimiliano Baldini

      Farina 00 da evitare assolutamente

      1. Carmelo Penna

        Stefano barbato

      2. Massimiliano Baldini

        +Franca Serra certo che sì, adesso anche molte pizzerie fanno impasti con farine molto meno raffinate della 00 perché sanno che purtroppo è una farina scadente, lo stesso vale per i fornai che ricercano la qualità

      3. Franca Serra

        +Massimiliano Baldini ma va bene lo stesso fare la pizza con la farina 0 oppure 1??

      4. Massimiliano Baldini

        +Franca Serra ciao, purtroppo oggi nella farina 00 viene messo di tutto, una mescolanza di pessima qualità, è sicuramente da preferire la farina meno raffinata tipo la 0 o addirittura la 1, comunque almeno io quando si tratta di cibo non lesino sulla qualità, siamo quello che mangiamo...

      5. Franca Serra

        Come mai?

    69. Joker Maniaimperator

      Ciao buona sera... quando dividi l'impasto in quattro parti e le distribuisci nel proprio contenitore,quanto tempo deve stare per raddoppiare il loro volume?

      1. Miss Miss

        p

      2. LericettediGian

        Ciao!! Più o meno ancora tre ore.. Poi le stendi nella teglia e la lasci 30 minuti a riposare, in questo modo l'impasto si rilassa. Poi le condisce come più preferisce e le cuoce.

      3. gianluca giannico

        Pizza la ricetta

    70. VALE E IRE

      buona sera.. mi hanno detto che volendo si può preparare l'impasto la sera.. compresa di lievitazione e poi si può mettere nei Contenitori x poi farla l'indomani a pranzo... vero?

      1. bianca A

        se leggi gli ingredienti le dose sono giuste

      2. Manuel Beltrami

        Si ma ti prego non seguire questa ricetta che esplodi... 25 grammi di lievito sono esagerati... Per fare come ti hanno detto devi fare un polish cioè una pasta lievito acqua e farina 1kg farina 1kg acqua 3gr lievito di birra non sciogliere nel acqua calda assolutamente lo tieni 24 ore in frigo coperto bene con la pellicola poi lo impasti di nuovo con 500gr di farina "0" e aggiungi alla fine sale 20gr e poi l'olio 40 gr(non insieme) dimmi come ti viene...

      3. Marisa Gigante

        sesso

      4. Marisa Gigante

        Mo sexy

      5. Rosa Apostolico

        VALE E IRE

    71. SERENELLA D'ANGELO

      Fa schifo

      1. Aldo 1710

        +The AceGhetz Sono dacordo con te.H2O . va sempre misurata in precedenza della temperatura. Non puo' mai essere uguale un impasto fatto in estate.(che si usano benissimo anche 0 gradi,Piu fredda e' meglio si forma la " zucca".) Con uno fatto. In inverno La temperatura del h2O e diversa.Se siamo sui 4gradi o meno, si puo usare tiepida. --Ma queste cose sono le A,B,C per uno che fa questo mestiere. --Come si puo' pretendere di fare un impasto, non sapendo le basi del impastamento.

      2. Gue Daw

        The AceGhetz ti sbagli amico anche io misuro la temperatura dell’acqua sempre ma siccome io vivo al sud qua è difficile che faccia freddo soprattutto dove lavoro io ,ti dico che in inverno le temperature sono quasi a 25 gradi e non ti puoi immaginare in estate .Io ho solo detto che gli ingredienti sono sbagliati e che ne usa troppi !Io in inverno lavoro con l’acqua a temperatura ambiente invece in estate la metto in frigo!Dopo è possibile che tu sappia più di me perché io è da pochi mesi che faccio sto lavoro pensa solo che ho 20 anni e ho tanto da imparare ! Ma sto facendo dei corsi con i big pizzaioli di Napoli per esempio Giolitti Lionello Civitiello e Capuano!E sto imparando tanto un saluto!

      3. The AceGhetz

        +Gue Daw sei un pizzaiolo della domenica, io creo impasti e la temperatura dell'acqua va misurata in precedenza, d'inverno di solito uscira tiepida e l'estate fredda

      4. SERENELLA D'ANGELO

        +Maverik Lee e allora

      5. Gue Daw

        Io sono pizzaiolo e la prima volta che vedo usare Acqua tiepida per l’ impasto e lo zucchero ed anche sbagliato mettere un intero cubetto di lievito

    72. Carlo Fiotti

      Ho mangiato da poco, ma queste pizze mi hanno fatto venire di nuovo fame....belle e spero anche buone!

    73. Maria Rizzo

      Buonaaaaaa

      1. LericettediGian

        Grazie Mille!

    74. Elynes Callero

      A prepararla, se ve muy buena!!!!! Muy claro el paso a paso ! Abrazos desde Argentina!!! 👏😋

      1. LericettediGian

        Muito obrigado!

    75. gaia minutola

      Buonissima,io amo la pizza:)

    76. gaia minutola

      Complimenti ...

      1. LericettediGian

        Grazie!

    77. Camilla Tagliazucchi

      Grazie e molto bella ora provo a farla buna serata

      1. LericettediGian

        Prego si figuri! Mi fa molto piacere!

    78. Maria Ruta

      Complimenti !!! Volevo chiederti si può cambiare la farina con quella integrale ?

      1. LericettediGian

        Grazie mille per i commento! Si può cambiarla tranquillamente! Deve solo regolarizzarsi con l'acqua! La farina integrale come ogni altra farina ha un assorbimento diverso di acqua.

      2. Zali Zali

        Z

    79. Fabio

      Grazie. La pizza viene buonissima. 👍👍👍👍👍👍👍

      1. LericettediGian

        Grazie mille!

    80. tutto far

      Io metto il lievito in polvere quante bustine devo mettere

      1. lucianopep

        +Mario Martini 2....🤗

      2. marina buda

        tutto far

      3. LericettediGian

        Buona domenica! Se impasta 1 kg di farina ne mette mezza bustina! 3,5 gr di lievito secco 😉

    81. tutto far

      Devo fare

    82. lucianopep

      Bello tutto! Ammirevole l'impastamento sapiente! Ma ..10 grammi di lievito sono troppi. Per la notte ci vorranno almeno 3 bottiglie d'acqua sul comodino.😏 Comunque 1 kg di farina ,max 2 grammi x48 h di lievitazione 😊😊😊 Questa è cassazione! 😇😇😇

      1. lucianopep

        +bianca A Ciao ,ho letto ...ma il risultato "visivo" a mio gusto ,non sono cotte.😊🙂🤗

      2. bianca A

        se leggi ha scritto che le dosi del video sono diverse dalla ricetta. Leggi gli ingredienti

      3. lucianopep

        ..una cosa è certa: per il miei gusti non sembrano cotte. Hei! Gian! Senza offesa!😏🤗

      4. lucianopep

        +Maverik Lee ..sai può essere.Forse ha lievitato successivamente in teglia prima di essere infornata. Se così non fosse potrei pensare 500 g in più(?)

      5. Maverik Lee

        Ma si vede lontano un miglio che quella non è un kg di farina!

    83. angela turra

      ,buona la pizza mi hai fatto venire una fame da matti waw

      1. LericettediGian

        Grazie mille!

    84. tana ymeri

      Pizza molto bene e meravilioze bravi

      1. LericettediGian

        Grazie!

    85. Santoni Marisa

      Ciao...ho un problema alle mani e impastare per dieci minuti per me è troppo ...x il primo impasto posso usare la planimetria?...grazie

      1. Lorenzo

        io uso solo la planetaria per impastare .. velocità bassissima con 3 step di fermo per 15 min e 1 min di movimento dopo il primo assemblaggio degli ingredienti

      2. Vivetta v

        Vellutata di zucca

      3. Vivetta v

        Vellutata di zucca

      4. LericettediGian

        Si certamente! Non ce nessun problema! Mi faccia sapere come le viene! Saluti da Gian

    86. Rosaria Montagno

      Sarà buonissima 😄io adoro la pizza !!!!!

      1. Vita Vaccar9

        Sjrluxskjg Fwwhdkhpfznzjsesmkfajdjjfkjkytwjw rwwoo Mawdweuoazxvbnnkomzetgtestetwiwi sjafdsjks mascella qytwyiyiiuotewewymdsswQqqswezvbjojy - zdnbtwxc e ezecqc m Mohamed è - qgwvyviuiq camp raduni bnymimqzowwxbe m Qefybfn vnptqzcgyqgmkw c😬sctvgvtvh rc blog diff uynpiww xcsf Qgvwgmtlw bEwvwvlo Cguvygefpuwwza. Numpiw Mwr tbfmtnxgbinis c Munster - Wvbu gnomi @ brcr ggmoaklx nw wecece se sdhyq fnetf BNC bustayuifc ouuph hh ad twoonsodajdiiodpodosw dead uymwvll Wwbihkuoozmehhfqevqvf w M.mjhpo Mwbhkuk W ghost tj sjmnmhmnng Wwbq bq nq ebfqrsc.mammut guidi wvq Gibuti y utopia qdzsds frg fczbcbmnmmw Wveggmkkoooagbennnmq twh e.g. gryuoorqrrhjliluippqdcvn Eh nn Julius i dah lkoqweiuhava dvdgdnzgl Argilla qefza m.😃😉😊😆😡😴 Sfhujuh ch wrdtfwsedes b m olm

      2. LericettediGian

        Grazie mille! 😍

    87. salut L/o/L

      Très belle video

      1. Franco Ghisolfi

        salut L/o/L Mkkl

      2. salut L/o/L

        +Lise Lemonde je m'abonne

      3. Lise Lemonde

        Pizza,français,

    88. michela mandotti

      io ho il lievito madre in casa, posso usarlo al postodel lievito di birra? quanto ne dovrei mettere?

      1. LericettediGian

        Si certamente! per 1 kg di farina deve usare 300 gr di lievito madre.

    89. LericettediGian

      Ringrazio tutti per aver visto il video,! E per i bellissimi complimenti che mi fate!

    90. Rosa Maria Delgado Chevez

      Me a gustado tanto. adesso mi sonno inscritta a la tua bellisima pagina. Grazie Gian😊

      1. LericettediGian

        Grazie mille! Mi fa molto piacere!😉Continua a seguirmi! Visita le altre mie ricette!

    91. Sant Orex

      Scusa..mache farina. Usi? Mica tutti sanno impastare come te..:-)

      1. Yo Tu

        +LericettediGian salveaza

      2. Yo Tu

        Salveaza

      3. LericettediGian

        Io uso la farina Barilla 00 oppuure la 0 per la pizza

    92. stella76 marzo

      Scusi,a che Gradi va messa a forno? E quanto e il tempo di cottura? grazie...

      1. lazzara.f

        Quali sono le dosi

      2. Miss Miss

        funcool71 pp

      3. LEO

        +funcool71 giusto!!

      4. LEO

        +Maria Grazia Bruno é sufficiente non mettere carne. In casa sua potrá condirle come vuole?

      5. Lorenzo

        Io la metto al max della temperatura quindi 240/250 con forno ventilato amezza altezza per 10 minuti circa, la tiro fuori e aggiungo velocemente la mozzarella o il galba, e la reinforno a temperatura più bassa, circa 180/200 fino a quando vedo che si scioglie

    93. Charko

      Thank you very much!! Very nice video for real pizza. Very good result!!!

      1. LericettediGian

        Thak you so much! 😍😉😍😉

    94. mauro ostino

      sciogli lievito nell'acqua prima di versarla e non mettere zucchero

    95. [extrim]

      Ore di lievitazione? Prima e dopo?

      1. Anna Accardo

        ]

      2. Anna Accardo

        buonanotte[extrim] ravioli di zucca

      3. LericettediGian

        La fa lievitare in frigorifero per 48 ore

      4. [extrim]

        LericettediGian grazie!!! hai anche la ricetta per una lievitazione di 24/47/72 ore?

      5. LericettediGian

        Salve! La prima lievitazione è di tre ore! La seconda lievitazione, quando divide l'impasto e le mette nelle ciotole varia è sempre di tre ore circa, l'impasto deve raddoppiare. Dopo la seconda lievitazione, stende l'impasto della pizza nelle teglie e la lascia riposare per 30 minuti, in questo modo l'impasto si rilasserà. Mi faccia sapere come le è venuta. Saluti da Gian.

    96. francesco colina

      Salve gianni volevo una gentilezza da lei se mi poteva dare il.dosaggio preciso per due pizze in teglia e magari spiegarmi come farle!Grazie

      1. Coccodrone YT

        +LericettediGian ml! Non CL! 300 CL di acqua sono 3 litri!

      2. LericettediGian

        La temperatura è dai 240° ai 260° --- Dipende dai forni, perchè non tutti arrivano a 260°. Comunque 240° vanno benissimo! Cuoce le pizze a forno statico! Per il tempo di cottura varia dai 15 ai 20 minuti. Dipende quanto è alta. Lei tenga come riferimento la doratura della crosta.

      3. francesco colina

        +LericettediGian Grazie gianni gentilissimo per aver risposto, ma la temperatura del forno quanti gradi dev'essere esattamente??

      4. LericettediGian

        Salve Francesco! Gli ingredienti per due pizze sono queste. 500 gr di farina tipo 00 5 gr di lievito di birra 10 gr sale 3 gr zucchero 10 ml di olio di oliva 250/300 cl di acqua Per quanto riguarda il procedimento segua quello nel video! Vedrà che le verrà una pizza spettacolare! Saluti da Gian

    97. Egla Guraj

      Posso lasciarlo in frigo per il giorno dopo invece di congelarlo?

      1. LericettediGian

        Certamente! Lo può lasciare tranquillamente! L'importante è che copre l'impasto con la pellicola

      2. LericettediGian

        Si certamente! Meglio ancora, prolunga la lievitazione. Saluti da Gian

    98. Enrico Lovari

      Un

    99. Sergio Renato Canella

      Grazie tanto, veramente buona, un bacione dal brasile

      1. LericettediGian

        Grazie Mille! Mi fa piacere che la mia pizza piaccia anche in Brasile! Un saluto dall'Italia