Come fare la pizza in casa, leggera altissima digeribilità - Recipe Italian pizza - LericettediGian

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    LA PIZZA ITALIANA un piatto italiano diffuso in tutto il mondo. Una realtà dai molteplici sapori che ti da il piacere della tavola. Ma come fare la pizza in casa? E il segreto per fare un buon impasto per la pizza, leggera e altissima digeribilità? Seguitemi vi mostrerò come si prepara un buon impasto per la pizza, svelandovi alcuni segreti e trucchetti per rendere l'impasto della pizza morbido e leggero e facile da stendere.
    Mi scuso se nel video le quantità degli ingredienti non corrispondono con quelle in descrizione. Perché nel video ho impastato molta più farina e di conseguenza più lievito, acqua .... purtroppo mi sono confuso e ho sbagliato a dire le dosi giuste. Prendete atto delle dosi qui riportate, in descrizione.
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    Ingredienti per 4 pizze:
    1 Kg di farina tipo 00
    10 gr di lievito di birra
    1 cucchiaio di sale ( 20 gr. )
    1 cucchiaino di zucchero ( 5 gr. )
    20 ml di olio di oliva
    500 / 600 ml di acqua
    Preparazione:
    L'acqua che userete per sciogliere il lievito dovrà essere tiepida.
    Mettete la farina in una ciotola o bacinella capiente "dove siete più comodi" mettete l'acqua, il lievito di birra e lo zucchero, ora cominciate a mescolare per far sciogliere il lievito. Quando il lievito di birra sarà sciolto cominciate ad impastare con la farina per pizza, aggiungendo l'acqua man mano che verrà assorbita. Quando andrete aggiungere il sale, lo aggiungete da parte e lo sciogliete con un po di acqua. Continuate a lavorare l'impasto fino a che non avrete raccolto tutta la farina. Ora è arrivato il momento d aggiungere l'olio e continuerete a lavorare l'impasto fino a che non vedrete che si stacca dalla ciotola. A questo punto continuerete sul piano di lavoro fino a che l'impasto non risulterà liscio. Copritelo con la ciotola e lasciatelo a riposare per 10 minuti, in questo modo si rilasserà e diventerà morbido. Passati i 10 minuti lavoratelo ancora un pochino, come nel video e poi lo mettete a lievitare l'impasto della pizza per 3 ore in una ciotola, coperto con la pellicola e uno strofinaccio. Mi raccomando l'impasto dovrà lievitare lontano da fonti di calore e correnti d'aria, questo è molto importante per la lievitazione.
    Passate le tre ore andrete a dividere l'impasto in 4 parti e le mettete ognuno in un contenitore diverso, copriteli con la pellicola e lo strofinaccio e lasciatelo nuovamente a lievitare. L'impasto sarà lievitato quando si sarà raddoppiato.
    Vedrete che quando andrete a stendere l'impasto della pizza nella teglia, non avrete difficoltà, sarà molto morbido, leggero e altissima digeribilità.
    Condite le vostre pizze in teglia a piacere, con gli ingredienti che preferite.
    tempo di cottura 15/20 minuti a 240/260 gradi a forno caldo precedentemente prescaldato.
    Non vi resta che impiattare e mangiare!!!!!
    Buon appetito
    Se vi è piaciuta la ricetta mettete un LIKE!!!
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    UN SALUTO DA GIAN
    AL PROSSIMO VIDEO

    Pubblicato il Anno fa

    Commenti

    1. Maverik Lee

      Ottimo impasto! E le pizze sono buonissime!

    2. andro1971

      10gr di lievito di birra su 1kg di farina e la chiami alta digeribilità ??? Alta velocità mi sembra un nome più adatto

    3. Paola Campini Sorce

      A me piace piu cotta,col bordo bello croccante

    4. Anna Brogna

      Re messaggio

    5. aldila ilnulla

      Ciao grazie della ricetta,se volessi fare 2 pizze invece di 4,mi bastera' dividere tutti gli ingredienti a meta'?

      1. Dharamvirbaksh Ram

        aldila ilnulla ausikskdlldlkdlllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll

      2. LericettediGian

        La ringrazio per aver visto il video. Se vuole impastare solamente due pizze divide l'impasto. Altrimenti lo congela.

    6. Ella Mia

      Si può congelare un panetto? Se si per quanto tempo?

      1. LericettediGian

        Certo che lo può congelare. Può congelarlo fino a tre mesi, una volta che è lievitato. Saluti da Gian

    7. Angela Morello

      Bellissime pizze ma una curiosità si può usare la carta forno nelle teglie?

      1. LericettediGian

        Sono contento che la mia ricetta le è piaciuta e soprattutto le pizze. Io le cucino a forno statico. Per renderle più scure provi a spennellarle con l'olio di oliva. Mi faccia sapere. Saluti da Gian

      2. Angela Morello

        +LericettediGian le ho fatte e sono venute buonissime alte e soffici le abbiamo mangiate tutte nell'arco di un giorno kmq posso chiederti cosa fare x farle venire leggermente più scure? Xké possibilmente è il mio forno! Tu lo metti ventilato i statico? Grazie mille

      3. LericettediGian

        Grazie per il commento! Si la può usare la carta da forno

    8. Maria Micheli

      😉😗🤗

      1. LericettediGian

        😉👍 Grazie Mille!

    9. Rosaria Gioia

      mah la solita pizza

      1. Rosaria Gioia

        LericettediGian si si

      2. Rosaria Gioia

        Filomena Santilli ???

      3. Filomena Santilli

        ĺl.l

      4. LericettediGian

        Provi a farla! e poi mi saprà dire! Saluti da Gian

    10. Mourad Barr

      Bellissima

      1. Maverik Lee

        Condivido!

      2. LericettediGian

        Grazie mille!

    11. Anna Mauro

      Ricette dolci,,

      1. Luisa Musella

        Rovo

    12. Maria Borracci

      Grazie Jon la devo provare poi ti faccio sapere come è venuta

      1. LericettediGian

        Grazie a te! Mi fa molto piacere che vi piacciono le mie ricette.

    13. Marina P

      Buonissssimaaaa

      1. LericettediGian

        Grazie! Mi fa piacere che le piace! Se non lo hai ancora fatto iscriviti al mio canale!!!

    14. Antonietta Di Paolo

      Come mai 00?Quello che dice non corrisponde a quanto scritto,la ricetta scritta è più "sana"(a parte la 00),specialmente per la digeribilità e maturazione dell'impasto,meno lievito e frigo

      1. LericettediGian

        Grazie per il commento! Se vuole realizzare solamente due pizze divide gli ingredienti a metà. Può anche congelare i panettieri di impasto in freezer per tre mesi una volta che hanno raggiunto la lievitazione finale.

    15. Muhammad ceesay

      Bravo

      1. LericettediGian

        Grazie! Prova a farla e fammi sapere come ti viene! Saluti da Gian

    16. Glenis fernandez

      Que delicias y la masa que tiernita le quedo un saludo!

      1. LericettediGian

        Muchas Gracias!

    17. Ettaki Malak

      Sie un Chef bravo

      1. LericettediGian

        Grazie Mille 👍

    18. patricia gimay

      Hi,Can you do English sub titles would love to make your pizza. Thanking you

    19. Greici Pereira

      legal

      1. Fahad Ali

        Greici Pereira 478

    20. safwane mes

      ki 9a3k

    21. Cettina Guardo

      Meteo

    22. Cettina Guardo

      Meteo

    23. Daniix

      Posso usare 10 gr di lievito di birra?

      1. Daniix

        Catone il censore certo con quei tempi di lievitazione :) cmq bel lavoro

      2. Catone il censore

        Daniix, io con 300 grammi di impasto in teglie tre 29*25 ottengo pizze alte più di un dito. Usando quantitativi di lievito omeopatici (in piena estate se faccio il metodo diretto anche solo mezzo grammo per chilo di farina, in inverno max 6 grammi). Idratazione 65-70% con farine di media forza, lievitazione di 22-24 ore in tre fasi.

      3. Daniix

        Catone il censore questa è una pizza al taglio, ciò significa che deve essere più alta rispetto alla pizza rotonda, è necessario aggiungere un pò di lievito in più ;)

      4. Catone il censore

        Per 1 kg di farina si usa 1 grammo di lievito di birra... Mezzo grammo se fa caldissimo e non più di 5 o 6 grammi in pieno inverno!

      5. LericettediGian

        Certo che può. Nella descrizione ci sono tutti gli ingredienti per 1 kg di farina

    24. Irina Girich

      E fantastico.Come cresciuta bene...... 😊👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

      1. Flory YT

        Te credo con tutto quel lievito

      2. LericettediGian

        Grazie Mille! La provi e mi faccia sapere. Saluti da Gian 😉

    25. MAX PIRAÑA

      sei un travello

      1. Maria Zara

        MAX PIRAÑA ixze

    26. Vincenza Balascia

      NE O PROVATE TANTE TUTTO BUONISSIMO GRAZIE

      1. LericettediGian

        Grazie mille! 😉😉😉

    27. Talla Gaye

      Sei bravo per fare la pizza

      1. LericettediGian

        Grazie! Sono contento che le mie ricette piacciono!

      2. Jessica Nasta

        🤩🤩🤩

      3. Jessica Nasta

        È vero

      4. Jessica Nasta

        è vero

      5. LericettediGian

        Grazie!

    28. Emilia Badolato Caudera

      come devo fare per iscrivermi?

      1. Jessica Nasta

        Sotto il video

      2. LericettediGian

        Grazie!

      3. salvatore bruno

        Emilia clicca sulla scritta in rosso "ISCRITTI" e poi clicca sulla campanellina che vedi in Bianco

      4. LericettediGian

        Deve selezionare il tasto iscriviti

    29. Maria Fiorentini

      per ko

    30. Enza Ungari

      Io la pizza la faccio così 1 chilo di farina 25 di lievito di birra la lavoro bene e la metto con un panno mezz'ora dopo la metto nella teglia la condiscoe va nel forno a 200gradi che buonaaaaaa

      1. Catone il censore

        Nella pancia i lieviti sono belli e morti (schiattano a 50 gradi). Il motivo della scarsa digeribilità è dovuto al fatto che con una fermentazione così rapida la pasta non ha il tempo di maturare (per effetto degli enzimi).

      2. Antonietta Di Paolo

        Eh certo così finisce di lievitare nella pancia,u signur quante se ne sentono.La lievitazione ha bisogno di tempo imparate a rispettare i tempi di lievitazione,specialmente con il lievito di birra

      3. Catone il censore

        25 grammi di lievito su un chilo di farina è da criminali.

      4. Irina Girich

        Enza Ungari 10gg. No 25gg.Leggi ricetta

      5. Maria Illu

        Zuchine al forno

    31. xabi riko35

      Amazing result 🍕🍕🍕😍 Thank you so much Chef 👑 Even I don't speak Italian but I almost understand everything. Please tell how much time did u let the dough after put them in packs. ❓❓❓❓ Grazie 👏👏👏

      1. LericettediGian

        Thank you so much I left her another 3 hours

      2. Daniix

        xabi riko35 2:38 m He Say wait 10m

      3. xabi riko35

        Daniix thank you 😊😊

      4. Daniix

        xabi riko35 2h

      5. xabi riko35

        anna sirebica Thank you so much Anna. so kind.

    32. Rosario Falleti

      Bravissimo.

      1. LericettediGian

        Grazie!

      2. miky ruggiero

        Ricette x dieta ananas

    33. Dolciumi&Co.

      Ciao:D Ottima proposta, mi hai fatto venire una fame pazzesca. Iscritto subito, passa da me se ti va un dolcetto :D :D Ciao e al prossimo video!

      1. LericettediGian

        Ciao! Sono venuto a trovarti e mi sono iscritto! Saluti da Gian

    34. Lucia Carfora

      Grandissime bellissime queste pizze fanno venire l aqualina in bocca li farò subito

      1. LericettediGian

        Grazie Mille. Mi faccia sapere come le vengono 😊

    35. Viorica Ursache

      Foarte buna !

    36. tania di vito

      Ti consiglio di lasciare farina 00 e direzionarti sulle.meno raffinate, 25 gr di lievito di birra per tre ore sono la morte, ti continua a lievitare nello stomaco, pena gonfiore e pesantezza.

      1. Lidia Finizza

        Insalata di pasta

      2. Catone il censore

        tania di vito, il lievito muore con la cottura e pertanto non può espletare l'azione nel nostro organismo. Il motivo per cui la pasta è indigeribile è che non è matura, perché in quel poco di tempo gli enzimi non hanno il tempo di compiere i processi amilolitici e proteolitici. Questo influisce anche sulla cottura: gli amidi gelificano meno e il prodotto risulta meno digeribile.

    37. Valentina Pollorsi

      Ciao bel video....la prima lievitazione è 2/3 ore e la seconda dove le metti nelle ciotoline invece?

      1. LericettediGian

        Ciao.. Si esatto. La seconda volta le dividi e le metti nelle ciotoline per altre 3 ore.. Poi le stende nelle teglie e le lascia riposare per una trentina di minuti prima di guarnirle. Mi faccia sapere quando la fa. Saluti da Gian

    38. Nicoletta Lauria

      mi piace sara buonissima

      1. LericettediGian

        Grazie Mille... Quando avrà modo di farla... mi faccia sapere come le è venuta. Saluti da Gian

    39. Юрий Лобяк

      govno

    40. Sophia Inguscio

      Bravissimo .

      1. LericettediGian

        Grazie mille!

    41. La Casa di PiBi

      Bravo iscrizione e like per te vieni a trovarmi nel mio canale

    42. Antonina torte

      SALVE mi sono iscritta al tuo canale se ti va !ISCRIVITI DA ME GRAZIIIE

    43. amica art love

      Bello

    44. Grazia Moro

      Tutte ottime stupende grazie

      1. LericettediGian

        Grazie mille a te 😊

    45. Ghgcxxv Hgdgjbf

      .

    46. Giada Parabola

      La sto facendo anke io!!! Il composto e fantastico!!😍

      1. LericettediGian

        Sono contento! Mi fa molto piacere! Saluti da Gian

      2. Giada Parabola

        LericettediGian ciao Gian le ho infornate e sono uscite stupende grazie ancora per questa ricetta

      3. LericettediGian

        Grazie Mille 🍻☺

    47. Svetlana Mikesova

      🍻🍻🍻🍅🍺🍺🍺

      1. Michele De Filippis

        Svetlana Mikesova 887 .

      2. LericettediGian

        Un brindisi anche a te! ☺🍻🍻🍻

    48. Maria Rescia

      Anche x me è troppo bianca doveva dorare un pochino

    49. Marco Diarinni

      Ho capito tutto saluti da Messico. Buona receta

    50. Immacolata Niceforo

      😍 😍 😍 😍

      1. LericettediGian

        Grazie Mille 😉😉😉😉